Osmanlı Ve Türk Tatlılarından "Demir Tatlısı" Nasıl Yapılır?

 

Osmanlı Ve Türk Tatlılarından "Demir Tatlısı" Nasıl Yapılır?Osmanlı Ve Türk Tatlılarından "Demir Tatlısı" Nasıl Yapılır?
"Dr. Öğr. Üyesi şef Yılmaz SEÇİM" 

Demir Tatlısı Nasıl Yapılır? Evde Demir Tatlısı Yapabilmek İçin Hangi Malzemeler Gereklidir? Daha Önce Demir Tatlısı Yapmayı Denediniz mi? Evde Demir Tatlısı yapabilmek için Şeflerin Özel tatlı Tariflerinden Faydalanmak İstermisiniz? 

İşte Sizlere Geleneksel Türk mutfağı şeflerimizden "Dr. Öğr. Üyesi şef Yılmaz SEÇİM" den Özel Evde Demir Tatlısı Tarifi…

En Farklı Tatlı Tariflerinden Demir Tatlısı Nasıl Yapılır?
En İyi Lezzetlerden, Türk mutfağı yemek arşivinde ve Osmanlı Ve Türk Tatlılarından Demir Tatlısında Kullanılacak Malzemeler

*     4 Adet Yumurta
*     ½ Çay Kaşığı Tuz
*     Türk Kahvesi Fincanıyla 1 Fincan Su
*     1 Yemek Kaşığı Yoğurt
*     1 Paket Kabartma Tozu
*     2 Yemek Kaşığı Nişasta
*     Yaklaşık 1,5 Su Bardağı Un

Yöresel Tatlı Tariflerinden Demir Tatlısı Şurup İçin;
*     3 Su Bardağı Toz Şeker
*     2 Su Bardağı Su
*     3 Dilim Limon

En İyi Tatlı Tariflerinden Demir Tatlısı İşlem Basamakları:
Osmanlı Ve Türk Tatlılarından "Demir Tatlısı" Nasıl Yapılır?
-Hamuru için; tüm malzemeleri sırasıyla derin bir cam kaba aktarırken bir taraftan da tel çırpıcıyla çırparak karıştırın. Çırpmaya devam ederek boza kıvamında (akıcı kek hamuru kıvamı) bir hamur elde edin.
-Derin kızartma tenceresinde yağı kızdırın. Demir tatlısı kalıplarını kızgın yağa koyun. Kalıpların kızgın hale gelmesi için en az 1-2 dakika bekleyin.
-Şimdi demir tatlısının kızgın kalıplarını hamurun içine yarım sokun. (tüm kalıbı sokmayın) çıkarıp hemen kızgın yağa sokun ve sallamaya başlayın. Hamur pişmeye başlayınca hamuru bit çatalla itip kalıptan çıkarın. (kalıp kızgın yağın içinde kalsın)
-Biraz daha kızaran hamuru el kevgiriyle yağdan alın. Kağıt havlu serdiğiniz tabağa koyun. Biraz beklettiğiniz hamurları ılık haldeki şerbete atın. Çıkarıp bol cevizle süsleyerek servise sunun.

Yorumlar

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

Kabak Tatlısı Nasıl Yapılır?

Resim
En zengin yöresel mutfaklarımızda Kabağın neyi yapılmazki? birbirinden lezzetli kabak çeşitlerinden o kadar nefis yemek çeşitleri üretilirki  yöresel  lezzet taşıyıcıları mız sayesinde parmak ısırtır. Türk   aşçı haberleri  olarak takip ettiğimiz en tecrübeli yöresel lezzet taşıyıcılarımızdan "Fazile Paksoy" un kaleminden bu gün sizlere " Kabak Tatlısı " tarifinin özel bir çeşidini paylaşmak istedik... Farklı yapılış teknikleri ile Edirne mutfağından Van mutfağına ve Hatay mutfağına varana kadar birbirinden lezzetli kabak tatlısı çeşitlerinden ve yöresel mutfaklardaki  en iyi lezzetler den biri olan aynı zamanda en eski  osmanlı ve Türk tatlıları ndan Kabak Tatlısı tarifi... Kabak Tatlısı Nasıl Yapılır? Fazile Paksoy Geçen yazın nimetleriyle kışı geçirdik şükür. Bahar geldi  biz anlayana kadar geçti bile. Yine tohumlar, fideler toprakla buluşuyor bu günlerde.Arka komşu kabak yetiştirir her yaz.  Özgürce büyüyen kabaklardan bir kaç köken 2 metrelik...
Devamı

Kış Aylarına Özel "Saray Usulü Lokma" Tatlısı...

Resim
Kış Aylarına Özel "Saray Usulü Lokma" Tatlısı... Lokma, bir  Osmanlı ve Türk tatlıları dır. Ortası delikli yuvarlak şekilde ve küre şeklinde iki tipi vardır. Halk arasında küre şeklinde olana  Saray lokması  denir. Kaynağı Osmanlı Sarayı’na dayanmakla birlikte halk arasında da yapımı yaygınlaşmıştır. Özellikle İzmir kültürünün vazgeçilmez bir parçası haline gelmiştir . Bu yüzden İzmir Lokması olarak da bilinir. Lokma, Arapça’daki “lukma” kelimesinden gelmiştir. Tatlılar ve şerbetler  Osmanlı Mutfağı ’nda et ve pilav kadar önemli olup, tatlısız bir  Osmanlı sofrası  düşünülemezdi… Sıradan günlük yemeklerde bile mutlaka bir tatlı yenilirdi. Ziyafetlerde özellikle Ramazan’da sofralar helva, lokma, pelte, kadayıf, zerde, aşure, muhallebi, sütlaç, elmasiye, reçel, hoşaf, şerbet gibi çeşitli tatlılarla donatılırdı. Osmanlı saray mutfağı nın tatlıları ve reçelleri, mutfağın Helvahane bölümünde ve onun bir yan birimi olan Reçelhane’de pişirilirdi. ...
Devamı

Evde Bayram Çikilotası Nasıl Yapılır? "Çikilota Çeşitleri"

Resim
Evde Bayram Çikilotası Nasıl Yapılır?  "Çikilota Çeşitleri" Bayram yaklaşıyor. Her ne kadar kurban bayramı olsa da  Türk bayram kültüründe misafirlere mutlaka seker yada çikilota veya bayram ikramlıkları mutlaka hazırlanır.  Son yüzyılı dikkate aldığımızda bayram ikramlıklarının içerisine çeşit çeşit nefis çikilotalarda dahil edildi. Peki her şeyi çarsı pazardan mı almak gerekiyor?  Kendimiz evimizde bayramlık ikram edeceğimiz çikilotaları kendimiz yapamaz mıyız?  Türk aşçı haberleri  olarak araştırdık en pratik bayram çikilotası evde nasıl yapılır? En pratik Çikilota tarifleri ve En iyi bayram çikilotalarını evde yapmak mümkünüm? Bayram ikramlıklarından en basit, en pratik ve en kolay nefis çikilota çeşitlerini evde yapmanın yollarını  Türk mutfağı şeflerimizin özel çikilota tariflerinden Bu bayramda evinizde kendi çikilotanızı kendiniz yapabilirsiniz. İşte sizleri şeflerin özel bayramlık çikilota tariflerinden ve farklı çikilo...
Devamı